|  Absolu Café (Coffea arabica)
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| Un absolu gourmand pour agrémenter parfums et préparations culinaires. |
CONDITIONNEMENT : 5ml
MODE DE CULTURE : traditionnelle
PARTIE(S) UTILISÉE(S) : graine
MÉTHODE D'EXTRACTION : Solvant
PROVENANCE : Afrique
PARFUM : Famille d'odeurs : boisée brûlée. Odeur sèche, cuirée, légèrement animale et caramélisée, note chocolat, légèrement verte.
Saveur : amère, âcre et astringente.
Note de fond.
HISTORIQUE ET ORIGINE : Le caféier appartient à la famille des Rubiacées. Cet arbuste est originaire d'Afrique. Il est cultivé en Ethiopie, en Côte d'Ivoire, au Cameroun, au Kenya, au Brésil, en Colombie, en Inde, en Indonésie, au Sri Lanka, c'est-à-dire dans de nombreuses parties du monde. Les Français découvrent le café lorsqu'ils partent en expédition au Yémen au cours du XVIIIème siècle. Leur délégation tombe alors sous le charme de l'habitude adoptée par le Roi Yéménite qui consiste à boire du café pendant la journée.
PROPRIÉTÉS ET INDICATIONS PRINCIPALES : L'absolu de café est extrait des grains de café décortiqués, séchés et torréfiés. Son odeur typique de café grillé est appréciée par les parfumeurs qui l'utilisent pour conférer à leurs compositions une note gourmande. L'absolu de café est principalement employé pour les parfums masculins, auxquels elle donne une note de fond un peu chocolatée.
CONSEIL D'UTILISATION : Usage externe :
Dilué dans un parfum pour une note de fond gourmande.
Usage culinaire :
L'absolu de café est utilisé par les professionnels de l'industrie alimentaire pour fournir les arômes chocolat, noisette et café.
PRÉCAUTIONS D'EMPLOI : Garder loin des yeux et des muqueuses. Garder hors de la portée des enfants. Peut causer des réactions allergiques chez les personnes sensibles. A utiliser en petites quantités.
INSTRUCTIONS DE STOCKAGE : Garder dans un récipient fermé, à l'abri de l'air et la lumière, à température inférieure à 25ºC.
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