|  Absolu Vanille (Vanilla planifolia) (10% dans Helianthus annuus biologique)
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| La saveur douce et puissante d'un arôme gourmand. |
CONDITIONNEMENT : 10ml
MODE DE CULTURE : traditionnelle
PARTIE(S) UTILISÉE(S) : gousse
MÉTHODE D'EXTRACTION : Solvant
PROVENANCE : Madagascar
PARFUM : Famille d'odeurs : balsamique. Odeur chaude, grasse, "beurrée", ronde, douce, puissante, caramélisée, animale, sucrée, avec une note de rhum.
Saveur : Sucrée.
Note de fond.
HISTORIQUE ET ORIGINE : Issu de la famille des Orchidées, le vanillier est une plante grimpante originaire d'Amérique tropicale. Elle pousse au Mexique, au Guatemala, au Venezuela, en Guyane, sur les îles de la Réunion, des Comores, de Tahiti et de Madagascar (1ers producteurs au monde). Auparavant, au Mexique, son réel pays d'origine, la fleur de vanille était fécondée par un insecte. Lorsque la plante a été implantée ailleurs, l'insecte ne l'a pas suivie, c'est pourquoi la fécondation se fait désormais par la main de l'homme.
PROPRIÉTÉS ET INDICATIONS PRINCIPALES : L'absolu de vanille est extrait des gousses de vanille. Son parfum chaleureux est fréquemment employé en parfumerie pour donner un ton sucré et gourmand à la composition. On peut aussi utiliser l'absolu de vanille en cuisine. Il peut enfin avoir des vertus bénéfiques pour le système digestif. Elle stimule l'appétit tout en tonifiant l'estomac et les intestins.
CONSEIL D'UTILISATION : Usage externe : Dilué dans un parfum pour une note de fond caramélisée.
Usage interne : Quelques gouttes dans un verre d'eau pour stimuler l'appétit.
Usage culinaire : L'absolu de vanille est très couramment utilisé dans l'industrie alimentaire. Il fournit les arômes grenadine, chocolat, cola et caramel.
PRÉCAUTIONS D'EMPLOI : Garder loin des yeux et des muqueuses. Garder hors de la portée des enfants. Peut causer des réactions allergiques chez les personnes sensibles. A utiliser en petites quantités.
INSTRUCTIONS DE STOCKAGE : Garder dans un récipient fermé, à l'abri de l'air et la lumière, à température inférieure à 25ºC.
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