|  Absolu Bourgeon de cassis (Ribes nigrum) (10% dans alcool biologique)
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| Le parfum vert du groseillier noir. |
CONDITIONNEMENT : 10ml
MODE DE CULTURE : traditionnelle
PARTIE(S) UTILISÉE(S) : feuille
MÉTHODE D'EXTRACTION : Solvant
PROVENANCE : France (Bourgogne)
PARFUM : Famille d'odeur : mentholée. Odeur herbacée, menthée, sèche, soufrée, boisée, notes fruitée et animale.
Saveur : acide et sucrée.
Note de coeur.
HISTORIQUE ET ORIGINE : Le cassissier est un arbrisseau fruitier appartenant à la famille des Saxifragées. Aussi appelé "groseillier noir", il est originaire du Tibet ou du Cachemire. Il n'apparaît en France qu'à la fin du XVIème siècle où il a très vite la réputation de prolonger la vie. On le consomme dans ce but sous forme de tisanes à base de feuilles et de bourgeons. Il est cultivé surtout en Bourgogne.
PROPRIÉTÉS ET INDICATIONS PRINCIPALES : L'absolu de bourgeon de cassis est obtenu à partir des bourgeons et des jeunes rameaux du cassissier. Ilest apprécié à plusieurs titres. D'une part, il est utilisé comme exhausteur ou renforçateur de goût par l'industrie alimentaire. D'autre part, il est utilisé en parfumerie pour son effet fixateur dans les compositions, et pour sa note de coeur qui délivre une odeur mentholée.
CONSEIL D'UTILISATION : Usage externe : Dilué dans un parfum pour une note de coeur fruitée et verte.
Usage culinaire : Dans l'industrie alimentaire, l'absolu de bourgeon de cassis est utilisé pour fournir un arôme de fruits rouges.
PRÉCAUTIONS D'EMPLOI : Garder loin des yeux et des muqueuses. Garder hors de la portée des enfants. Peut causer des réactions allergiques chez les personnes sensibles. A utiliser en petites quantités.
INSTRUCTIONS DE STOCKAGE : Garder dans un récipient fermé, à l'abri de l'air et la lumière, à température inférieure à 25°C.
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